Taucht ein in die Welt des Geschmacks und der saisonalen Köstlichkeiten mit unserem ganz besonderen Rhabarberkuchen-Rezept! Inmitten der Frühlingszeit, wenn die Natur zu neuem Leben erwacht und die ersten Früchte des Gartens sprießen, feiern wir die erfrischende Säure und den unverkennbaren Geschmack des Rhabarbers auf eine ganz besondere Art und Weise.
Unser Rhabarberkuchen ist mehr als nur ein einfaches Backrezept. Er ist eine Hommage an die Freude am Kochen, an die Aromen der Saison und an die Kunst, aus einfachen Zutaten etwas Wunderbares zu schaffen. Die saftige Kombination aus süßem Teig und säuerlichem Rhabarber wird nicht nur eure Geschmacksknospen verführen, sondern auch eure Sinne mit jedem Bissen verzaubern.
Dieser Kuchen ist perfekt für gemütliche Nachmittage im Garten, für festliche Brunchs mit Freunden oder einfach nur als süße Belohnung für euch selbst nach einem langen Tag. Also schnappt euch eure Backschürzen und lasst uns gemeinsam die Magie des Rhabarbers einfangen und in Form eines köstlichen Kuchens genießen!
Rhabarbar Kuchen
Zutaten
Tarteboden
- 200 g Mehl
- 66 g geriebene Nüsse Ich habe Mandeln verwendet.
- 66 g Rohrzucker
- 120 g vegane Butter
- 2 EL kaltes Wasser
- 1 TL Flaxseeds
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Belag:
- 3-5 Stangen Rhabarber
1 Schicht
- 3 EL Fruchtaufstrich
2 Schicht:
- 200 g Marzipan ausgerollt auf Tartbodengröße
Tarte-Füllung:
- 100 g v Streichkäse
- 125 g v Topfen
- 1/2 TL Vanillepulver oder Essenz
- Schale einer halben Zitrone
Anleitungen
Belag:
- Zuerst wird der Rhabarber in Stücke geschnitten und das Muster vorgelegt.
Tarte Boden:
- Nüsse, Mehl, Zucker, Salz und die Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalte Margarine in Stücke schneiden und mit den Händen in die trockenen Zutaten einkneten.
- Kaltes Wasser in die Schüssel leeren und eine Teigkugel formen. Den Teig dann in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
- Wärend der Teig im Kühlschrank ist, kann man schon die Tortenform mit ein bisschen Margarine einfetten.
- Den Ofen auf 180C Ober-Unterhitze vorheitzen.
- Den Teig in eine Tarte-Form geben. Video ist in den gespeicherten Stories auf meinem Instagram Kanal @danistrailcooking
- Die Füllung kann nun auf dem Tarte-Boden verteilt werden. Zuerst der Fruchtaufstrich.
- Dann das ausgerollte Marzipan.
- Nun der Quarkaufstrich.
- Die Tarte muss jetzt nur noch mit den Rhabarberstücken belegt werden und kann dann für ca. 45 Minuten in den Ofen.
- Am besten schmeckt die Tarte am nächsten Tag und mit Puderzucker bestreut. Wer es süßer mag kann auch zusätzlich Zucker in die Quark Füllung geben.
Rhubarb cake
When the first fruits of the garden sprout, we celebrate the refreshing tartness and unmistakable taste of rhubarb in a very special way.
Our rhubarb cake is more than just a simple baking recipe. It is a tribute to the joy of cooking, the flavors of the season and the art of creating something wonderful from simple ingredients. The succulent combination of sweet pastry and tart rhubarb will not only tantalize your taste buds, but also enchant your senses with every bite.
This cake is perfect for cozy afternoons in the garden, for festive brunches with friends or simply as a sweet reward for yourself after a long day. So grab your baking aprons and let’s capture the magic of rhubarb together and enjoy it in the form of a delicious cake!
Rhubarb cake
Zutaten
Topping
- 3-4 Rhubarb sticks
first layer
- 3 Tbsp fruit spread
second layer
- 200 g marzipan
third layer
- 125 g v quark
- 125 g v cream cheese
- 1/2 peel from an lemon
- 1/2 tsp Vanilla powder or essence
Tarte base
- 200 g flour
- 66 g brown sugar
- 66 g nuts ( almonds )
- 120 g v butter
- 2-3 Tbsp water
- 1 tsp flaxseeds
Anleitungen
- Topping:
- First, cut the rhubarb into pieces. You can try the geometric pattern.
- Tart base :
- Mix the nuts, flour, sugar, salt and spices in a large bowl.
- Cut the cold margarine into pieces and knead into the dry ingredients with your hands.
- Pour cold water into the bowl and form a ball of dough. Wrap the dough in cling film and leave to rest in the fridge for half an hour.
- While the dough is in the fridge, you can grease the cake tin with a little margarine.
- Preheat the oven to 180C top/bottom heat.
- Pour the dough into a tart tin.
- Video is in the saved stories on my Instagram channel @danistrailcooking
- The filling can now be spread over the tart.
- First the fruit spread.
- Then the rolled out marzipan.
- now the vegan quark spread.
- The tart now just needs to be topped with the rhubarb pieces and can then be baked in the oven for approx. 45 minutes.
- The tart tastes best the next day and sprinkled with powdered sugar.
- If you like it sweeter, you can also add sugar to the filling.
