mit fruchtiger Fülle. Egal ob mit Rohrzucker,Nussfülle, Mohnfülle, Schoko, oder mit Fruchtaufstrich. Wer Hefeteig liebt ist hier genau richtig. Ich habe diesmal Kirschenmarmelade mit weniger Zucker genommen. Getoppt mit Zitronen-Zuckerglasur bestreut mit gehackter Haselnuss. Perfekt für jeden Anlass, aber gerade jetzt für Ostern ein Traum. Mein Hefeteig ist natürlich vegan abgewandelt und daher laktosefrei. Du kannst das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen. Viel Spaß beim Backen.
Hefe-Gugelhupf mit Fruchtfülle
Kochutensilien
- Gugelhupf Backform, Nudelwalker, Messer,
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 65 g Rohrzucker
- 30 g frische Hefe
- 290 g Pflanzenmilch
- 1 Prise Salz
Füllung
- 300 g Fruchtaufstrich
Glasur
- 80 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Fruchtaufstrich
Anleitungen
Hefeteig
- Vermische die lauwarme Milch mit 1 EL Zucker und der Hefe und lass dies kurz abgedeckt an einem warmen Ort für 5 Minuten reagieren.
- Gib nun das Mehl, Zucker, Salz hinzu und vermische es in einer Küchenmaschine mit Knethaken zirka 3 Minuten zu einem Teig.
- In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In dieser Zeit Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den aufgegangenen Teig ausrollen und mit Marmelade bestreichen.
- Aufrollen und in die ausgefettete Backform legen.
- Bei 180 Grad zirka 30 Minuten backen.
Belag:
- Vermische den Puderzucker mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
- Gib den Fruchtaufstrich dazu, das ergibt eine schöne Farbe.
- Bestreiche die Oberfläche des Hefegugelhupfes und betreue ihn mit gehackter Haselnuss.
with fruity filling. Whether with cane sugar,nut filling, poppy seed filling, chocolate, or with fruit spread. Everybody who loves yeast dough is at the right place here. I took cherry jam with less sugar this time, topped it with a lemon-sugar glaze and sprinkled it with chopped hazelnut. Perfect for any occasion, but just now for Easter it is a dream. My yeast dough is of course vegan and therefore lactose free. You can also replace the wheat flour with a spelt flour. Have fun with baking.
Gugelhupf
Kochutensilien
- Gugelhupf baking pan, pasta walker, knife
Zutaten
Yeast dough
- 500 g flour
- 65 g cane suger
- 30 g fresh yeast
- 290 g plant milk
- 1 pinch salt
Filling
- 300 g fruit spread
Glaze
- 80 g powdered suger
- 2 tbsp lemon juice
- 1 tbsp fruit spread
Anleitungen
Yeast dough
- Mix the lukewarm milk with 1 tablespoon of sugar and the yeast and let it sit for 5 Minutes.
- Mix the flour, sugar, salt and the milk-yeast mixture in a food processor with dough hook for about 3 minutes.
- Transfer to a bowl and let rise, covered, in a warm place for 1 hour.
- During this time, preheat the oven to 180 degrees.
Filling
- Roll out the risen dough and spread with jam.
- Bake at 180 degrees for about 30 minutes.
Topping
- Mix the powdered sugar with the freshly squeezed lemon juice.
- Add the fruit spread, this will give a nice color.
- Brush the surface of the yeast cake and sprinkle with chopped hazelnuts.
