Auf der Suche nach einer Suppe, die der ganzen Familie schmeckt, bin ich auf dieses leckere Rezept gekommen. Sie ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und wird verfeinert mit knusprigen, würzigen Kichererbsen. Jetzt ist es zu unserer absoluten Lieblingssuppe geworden. Auch den Kindern schmeckt sie sehr gut.
Am besten ist die Suppe wenn man als Basis den Erbsendrink von Princess and the Pea nimmt. Dieser ist sowohl online als auch bei Merkur erhältlich.
Wenn Ihr es etwas würziger mögt, könnt Ihr die Kichererbsen mit mehr Chili Pulver würzen.
Ich würde mich freuen, wenn Ihr die Suppe nachkocht und mir einen Kommentar hinterlässt!
Erbsensuppe mit knusprigen Kichererbsen
Portionen 4 Pers.
Zutaten
Suppe
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Zwiebeln
- 500-700 g gefrorene Erbsen
- 1 TL Pfeffer
- 1/4 TL Zitronenpaste
- 1 EL Gemüsebrühen Pulver
- 200 ml Pflanzenmilch princess and the pea Erbsenmilch
- 400 ml Wasser
Suppeneinlage
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL jeweils: Salz, Pfeffer, Piment, Chili, Kardamom und Paprika
Anleitungen
Knusprige Suppeneinlage
- Die Kichererbsen abseihen und mit Küchenrolle trockentupfen.
- Mit dem Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit Gewürzen bestreuen.
- Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und bei 180 Grad 40 Minuten knusprig ausbacken.
Suppe
- Die Zwiebeln hacken und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen
- die Erbsen hinzugeben und mit Milch und Wasser aufgießen.
- Die Gewürze hinzufügen und für zirka 15 Minuten köcheln lassen.
- Nun mit einem starken Standmixer oder Pürierstab zirka 5 Minuten mixen, bis sich die Schale der Erbsen komplett auflöst.
- Die Suppe in Tellern anrichten und mit Kräutern und den knusprigen Kichererbsen garnieren.
Pea Soup with crispy spicy chickpeas
Portionen 4 People
Zutaten
Pea Soup
- 2 tbsp olive oil
- 60 g onion
- 500-700 g peas
- 1 tsp salt and pepper
- 1/4 tsp lemon paste
- 1 tbsp soup seasoning
- 200 ml Planmilk princess and the pea original
- 400 ml water
Spicy Chickpeas
- 1 thin cooked chickpeas
- 1 tbsp olove oil
- 1 tsp each of salt, pepper, chili powder, pepper, kardamon and piment
Anleitungen
Spicy Chickpeas
- First preheat your oven to 180 degrees celsius.
- Strain the chickpeas and dry them with a kitchen towel.
- Sprinkle them with olive oil and cover them with the spices.
- Spread the chickpeas on the baking tray and bake them until crsipy for about 40 minutes.
Pea soup
- First cut the red onion and put it in a non stick cooking pot with olive oil.
- Fry them for a while then you can add the peas, the milk and the water.
- Season the soup and let it boil for about 15 minutes.
- Pour the soup into a high speed food processor and blend it for about 5 minutes until the skin of the peas has disolved.
- Put the soup into serving plates and decorate it with the crsipy chickpeas.
