Gerade bei der Hitze sind erfrischende Desserts mit Zitrone ideal! Dabei sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt, ob Biozitone, Erdbeere oder Himbeere mit dieser Nachspeise kannst du fast jeden glücklich machen. Du kannst diese Moussetorte auch einfrieren, dann ist diese No-bake Torte sehr erfrischend an heißen Tagen.
No bake Zitronen Mousse Torte
Kochutensilien
- Tortenform 18 oder 20 cm Durchmesser
Zutaten
Tortenboden
- 150 g vegane Kekse
- 80 g Margerine
- 1 Prise Zimt und Nelkenpulver
Füllung:
- 100 ml Wasser
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 4 ( oder 2-3 ) Blätter ( EL ) vegane Gelatine ( gibt es ganz neu ) oder Agartinepulver
- 140 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1/2 tsp Curcuma Pulver
- 50 g veganes Joghurt
- 200 g veganer Frischkäse
- 200 g vegane Sahne
- 1 Pkg Sahnesteif
Topping:
- 1 Stk Biozitrone
- 1 handvoll Blüten
Anleitungen
Für den Keksboden:
- Eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Vegane Butter schmelzen und beiseite stellen.
- Kekse zerbröseln, am Besten mit einem Hochleistungsmixer, und mit der Butter mischen.
- Kekskrümel auf den Boden der Springform geben und andrücken. Etwa 30 Minuten kühlen.
Für die Füllung:
- Das Wasser , Zitronensaft und die Gelatineblätter oder Agaragar Pulver unter ständigem Rühren in einem kleinen Kochtopf erhitzen, bis sich die Blätter oder das Pulver auflösen. zirka 2 Minuten.
- Frischkäse, Joghurt, Zucker VZ und Zitronenschale glatt rühren.Die Zitronenmischung gut abkühlen lassen und in die Frischkäsecreme rühren.
- Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
- Creme in die Kuchenform füllen, glatt streichen, mit der Form etwas auf die Arbeitsfläche klopfen und für mind. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Es bleibt ein Rest Creme den man ins Gläschen füllen kann als Nachtisch.
- Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.
Especially in the heat, refreshing desserts with lemon are ideal! There are almost no limits to the imagination, whether organic lemon, strawberry or raspberry, with this dessert you can make almost everyone happy. You can also freeze this mousse cake, then this no-bake cake is very refreshing on hot days.
No bake Lemon Cheesecake
Kochutensilien
- cake thin 18 or 20 centimeter
Zutaten
Cake base:
- 150 g vegan cookies
- 80 g Margerine
- cinnamon and clove powder
filling:
- 100 ml water
- 100 ml fresh squeezed lemon juice
- 4 sheets vegan gelatine or 2-3 tbsp agartine powder
- 140 g sugar
- 1 tsp vanilla sugar
- 1 tsp lemon peel
- 1/2 tsp curcuma powder
- 50 g vegan yogurt
- 200 g vegan cream cheese
- 200 g vegan cream
- 1 pkg cream stiffener
toppings:
- 1 organic lemon slices
- edible flowers
Anleitungen
for the cookie base:
- Line a springform pan with baking paper. Melt vegan butter and let it sit aside. Crumble cookies, preferably with a high-powered blender, and mix it with butter.
- Place the cookie crumbs on the bottom of the springform pan and press it down.
- Let it chill in the fridge for about 30 minutes.
For the filling:
- Heat the water , lemon juice and gelatin sheets or agaragar powder in a small saucepan, stirring constantly, until the sheets or powder dissolve for about 2 minutes.
- Blend the cream cheese, yogurt, sugar and lemon zest until smooth.
- Allow lemon mixture to cool thoroughly and it stir into the cream cheese mixture.
- Whip the cream until stiff, swirl in the cream stiffener and carefully fold it into the cream cheese cream.
- Pour the cream into the cake pan, smooth it out, tap the pan slightly on the work surface and let it set in the refrigerator for at least 4 hours.
- There will be a small amount of cream left, which can be poured into a jar for dessert.
- Carefully remove the cake from the mold before serving.
