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No bake Zitronen Mousse Torte

Vorbereitungszeit15 Minuten
3 Minuten
Gesamtzeit3 Stunden 15 Minuten
Gericht: Dessert
Keyword: cake, dessert, süßes, sweet, vegan
Author: Daniela Haller

Kochutensilien

  • Tortenform 18 oder 20 cm Durchmesser

Zutaten

Tortenboden

  • 150 g vegane Kekse
  • 80 g Margerine
  • 1 Prise Zimt und Nelkenpulver

Füllung:

  • 100 ml Wasser
  • 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
  • 4 ( oder 2-3 ) Blätter ( EL ) vegane Gelatine ( gibt es ganz neu ) oder Agartinepulver
  • 140 g Zucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1/2 tsp Curcuma Pulver
  • 50 g veganes Joghurt
  • 200 g veganer Frischkäse
  • 200 g vegane Sahne
  • 1 Pkg Sahnesteif

Topping:

  • 1 Stk Biozitrone
  • 1 handvoll Blüten

Anleitungen

Für den Keksboden:

  • Eine Springform mit Backpapier auslegen.
  • Vegane Butter schmelzen und beiseite stellen.
  • Kekse zerbröseln, am Besten mit einem Hochleistungsmixer, und mit der Butter mischen.
  • Kekskrümel auf den Boden der Springform geben und andrücken. Etwa 30 Minuten kühlen.

Für die Füllung:

  • Das Wasser , Zitronensaft und die Gelatineblätter oder Agaragar Pulver unter ständigem Rühren in einem kleinen Kochtopf erhitzen, bis sich die Blätter oder das Pulver auflösen. zirka 2 Minuten.
  • Frischkäse, Joghurt, Zucker VZ und Zitronenschale glatt rühren.Die Zitronenmischung gut abkühlen lassen und in die Frischkäsecreme rühren.
  • Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
  • Creme in die Kuchenform füllen, glatt streichen, mit der Form etwas auf die Arbeitsfläche klopfen und für mind. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Es bleibt ein Rest Creme den man ins Gläschen füllen kann als Nachtisch.
  • Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.