• Mandelblättchen in einer Pfanne auf dem Herd unter Beobachtung leicht rösten, auf einen Teller umfüllen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
• Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auskleiden.
• Butter, Zucker, Salz, Chia- Ei, Mehl und 150 g geröstete Mandelblättchen in einem Hochleistungsmixer vermischen.
• Resliche Mandelplättchen unterheben und 220g beiseite stellen für den Kuchenboden
• Den restlichen Teig für den Boden in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 10 Minuten in das Gefrierfach stellen. Währenddessen die Marillen-Topfenfülle zubereiten.

Füllung:

• Marillen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
• Tofu, Staubzucker, Maisstärke und Tonkabohnen-Vanillezucker, Zitronenschale, Leinmehl, Zimt, Curcuma Pulver und Puddingpulver vermischen.
• Den gekühlten Mürbteig gleichmäßig in die Springform drücken.
• Die Topfenfülle über den Tortenboden gießen und dicht mit Marillenspalten belegen.
•  Streusel darüber verreiben und auf dei Torte verteilen. Bei (170°C) zirka 50-60 Minuten backen.
• Auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen bevor er aus der Form genommen wird und mit Staubzucker bestreut servieren.