Erdbeer-Mousse
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 25 ml Wasser oder Alkohol
- 4 Stk vegane Gelatineblätter oder 2 EL Agartinepulver
- 150 g Süße deiner Wahl
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Joghurt deiner Wahl
- 200 g Frischkäse deiner Wahl
- 200 g Sahne deiner Wahl
- 1 Pkg Sahnesteif
Topping:
- Früchte
Anleitungen
- Die Erdbeeren mit einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab zerkleinern zu einem Püree.
- Das Wasser , Zitronensaft und ein bisschen Erdbeerpüree erhitzen und die Gelatineblätter unter ständigem Rühren in einem kleinen Kochtopf, bis sich die Blätter auflösen.
- Frischkäse, Joghurt, Zucker und VZ glatt rühren.
- Die Erdbeermischung und die Gelatinemischung unter die Frischkäsecreme rühren.
- Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
- In Gläser abfüllen und mit Früchten belegen.
- Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.