Bärlauch Pesto
Leckeres, grünes Pesto für Pasta, Gnocchi oder als Aufstrich
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
5 Minuten Min.
Gesamtzeit10 Minuten Min.
Gericht: Bowls, dinner, lunch
Küche: Italian
Keyword: savory, vegan
Food-Processor
Pfanne
Schraubglas
Messer
- 150 g Bärlauch
- 60 g Nüsse ( Pekan, Cashew, Walnüsse oder Pinienkerne )
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Hefeflocken ( optional )
- 150 ml Olivenöl
- 10 g Sonnenblumenkerne
Die Nüsse werden in einer Pfanne ohne Fett angeröstet bis sie duften.
In der Zwischenzeit werden die gewaschenen Bärlauchblätter geschleudert und mit dem Olivenöl mit einem Food processor oder Stabmixer fein püriert.
Nun kommt Salz und die gerösteten Nüsse hinzu.
Nochmal mixen, aber nicht zu fein.
Wenn du magst, kannst du auch geriebenen Parmesan hinzufügen.
Ich habe mein Pesto mit veganer Pasta serviert.
Guten Appetit