Einfach herrlich diese Kombination aus Mohn und Pfirsich. Ein, finde ich, sehr gelungenes Rezept, perfekt für die Pfirsichzeit.
Es ist sehr schnell zubereitet und man kann natürlich die vegane Sahne weglassen.
Hüpft doch gleich mal zum Rezept, denn ich lese auch nicht gerne lange Einleitungen,…
Pfirsich-Mohn-Kuchen
Kochutensilien
- Tarteform 20cm Durchmesser
Zutaten
Kuchenboden:
- 150 g Mehl/Dinkelmehl
- 50 g Mohn
- 50 g Zucker/Rohrzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 90 g Margerine
- 22,5 ml kaltes Wasser
- 1 Brise Salz
- 1/2 TL Zimt
Füllung:
- 250 g Kirschen
- 2 EL Rohrzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 2 EL Amaretto oder Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1/2 Saft einer Limette
Belag:
- 200 ml ( vegane ) Sahne
- 1/2 TL Vanillepulver
- 1 EL Zucker
- 4-5 Stk Nektarinen
Anleitungen
Kuchenboden:
- Geriebener Mohn, Mehl, Zucker, Salz und die Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
- Die kalte Margarine in Stücke schneiden und mit den Händen und dem Wasser in die trockenen Zutaten einkneten.
- Den Teig dann mit Frischhlatefolie einwickeln und im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
- Während der Teig im Kühlschrank ist, kann man die Tortenform mit Margarine einfetten und die Füllung vorbereiten.
Füllung:
- Die entkernten Kirschen mit allen Zutaten in einem kleinen Kochtopf erhitzen. Nach zirka 8 Minuten mit dem Pürierstab fein pürieren und kurz erkalten lassen. Du kannst natürlich auch schon fertige Konvitüre verwenden.
Kuchenboden:
- Nun den Teig in Tartbodengröße rund ausrollen und in die Form drücken dabei die Ränder hocharbeiten.
- Mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad zirka 25 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Kuchen vollständig erkalten lassen.
- Aus der Kuchenform nehmen und mit der Kirschmarmelade bestreichen.
- Die Sahne mit dem Zucker und der Vanille steif schlagen und auf der Konvitüre verteilen.
- Zum Schluss die fein geschnittenen Nektarinen kreisförmig auf der Sahne verteilen.
Simply wonderful this combination of poppy and peach. I think this is a very successful recipe, perfect for the peach time.
Very quickly prepared, you can of course omit the vegan cream.
Feel free to jump to the recipe real quick, I do not like long introductions either,…
Poppyseed Peach Cake
Kochutensilien
- Tartethin 20cm
Zutaten
Cake base:
- 150 g flour/spelt flour
- 50 g poppy seed
- 50 g sugar/cane sugar
- 90 g margerine
- 22,5 ml cold water
- 1 pinch salt
- 1/2 tsp cinnamon
Filling:
- 250 g cherries
- 2 tbsp cane sugar
- 1 pkg vanilla sugar
- 2 tbsp anaretto or lemon juice
- 100 ml water
- 1/2 pc lime
Topping:
- 200 ml ( vegan ) cream
- 1/2 tsp vanilla Powder
- 1 tbsp sugar
- 4-5 pc nectarines
Anleitungen
Cake base
- Mix the grated poppy seeds, flour, sugar, salt and the spices in a large bowl.
- Cut the cold margarine into pieces and knead into the dry ingredients with your hands and the water.
- Then wrap the dough with cling film and let it rest in the refrigerator for at least half an hour.
- While the dough is in the refrigerator, you can grease the tart pan with margarine and prepare the filling.
Filling:
- Heat the pitted cherries with all the ingredients in a small saucepan.
- After about 8 minutes, puree finely with a hand blender and let cool briefly. Of course, you can also use ready-made jam.
Cake base:
- Now roll out the dough in the size of a tart base and press it into the form while working up the edges.
- Prick with a fork and bake in a preheated oven at 180 degrees for about 25 minutes.
- After the baking time, let the cake cool completely.
- Remove from the cake tin and spread with the cherry jam.
- Whip the cream with the sugar and vanilla until stiff and spread it on the jam.
- Finally, spread the finely sliced nectarines in a circle on top of the cream
