Mein absolutes Lieblingsessen zur Zeit. Dieser würzige Salat mit geräuchertem Tofu oder Edamame
Bohnen. Diese vegane Rohkost Variante ist besonders schmackhaft. Ich habe die Nudeln einfach durch
Zoodles ersetzt. ( Das sind Zucchini Nudeln ) Der Salat ist blitzschnell zubereitet und wird sicher auch
zu eurem Lieblingsgericht.
Pad Thai Salat
Portionen 4 Portionen
Kochutensilien
- Salatschüssel
- Salatbesteck
- Schneidbrett
- Pfanne
- Messer
Zutaten
Zutaten:
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1/2 Rote, gelbe, orange Paprika
- 120 g Rotkohl
Soße
- 40 g Mandelmuß
- 2 EL Limettensaft
- 2 EL Wasser
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Ingwer
- 2 Stk Knoblauch
- 1 1/2 EL Sesamöl
Belag:
- 1 Stk Avocado
- 3 Stk Frühlingszwiebel
- 1 EL schwarze Sesamsamen
- 1 TL Hanfsamen
Anleitungen
Salat:
- Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zucchini-Nudeln verarbeiten.
- Paprika und Rotkohl in dünne Streifen sowie Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Karotten stifteln.
- Zucchini, Karotten, Paprika und Rotkohl in einer großen Schüssel vermengen.
Soße:
- Für das Salatdressing Ingwer reiben, Limette auspressen,
- Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer, Limettensaft, Knoblauch, Mandelmuß, Tamari (oder Sojasauce), 2 EL Wasser, und Sesamöl in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren
- Den Rohkostsalat mit angebratenen Tofu, den Frühlingszwiebeln, Hanf- und Sesamsamen garnieren. Abschließend mit Dressing beträufeln.
- Eine Avocadoblume anrichten und auf den Salat legen.
My absolute favorite meal at the moment. This spicy salad with smoked tofu or edamame
Beans. This raw vegan version is especially tasty. I simply replaced the noodles with
Zoodles. (These are zucchini noodles) The salad is prepared in a flash and will certainly also
to your favorite dish.
Pad Thai Salad
Portionen 4 Portion
Zutaten
Ingredients:
- 2 zucchini
- 2 carrots
- 1/2 red, yellow and orange bell pepper
- 120 g red cabbage
Sauce:
- 40 g almond butter
- 2 tbsp lime juice
- 2 tbsp water
- 2 tbsp soy sauce or tamari
- 1 1/2 tbsp sesame oil
- 1 tsp ginger
- 2 cloves garlic
Topping:
- 2 Package smoked tofu
- 1 tbsp sesame seeds
- 1 tsp hemp seeds
- 3 spring onions
- 1 avocado
Anleitungen
instructions:
- Use a spiral slicer to make zucchini noodles.
- Cut bell bell pepper and red cabbage into thin strips and green onions into fine rings
- Slice carrots into sticks.
- Combine zucchini, carrots, bell bell pepper and red cabbage in a large bowl.
Dressing instructions:
- For the salad dressing, grate ginger, squeeze lime, peel and finely chop garlic.
- Combine ginger, lime juice, garlic, almond meal, tamari (or soy sauce), 2 tablespoons water, and sesame oil in a bowl with a whisk.
- Garnish the raw vegetable salad with sautéed tofu, the scallions, hemp seeds and sesame seeds. Finally, drizzle with dressing
- Cut the avocado thin and make a avo rose. Lay it on the salad and enjoy it.
