Frisch und fruchtig, ist diese leckere Beeren-mousse no bake Torte. Der kommt wie der Name schon sagt, komplett ohne Backen aus.
Mit einem knusprigen Boden aus Keksen zaubern wir diesen Kuchen mit frischen Früchten der Saison.
Egal ob Erdbeeren oder Himbeeren, mit beiden Beeren ist die Torte ein Genuss.
Und hier das Rezept für Euch.
Erdbeere-Mousse-Torte
Zutaten
Tortenboden:
- 150 g vegane Kekse ( Bishoff )
- 80 g Margarine
- 1/2 TL Zimt und Nelkenpulver
Füllung:
- 300 g pürierte Erdbeeren oder Himbeeren
- 100 ml frischer Zitronensaft
- 25 ml Wasser
- 6 Blätter vegane Gelatineblätter oder 2 EL Agartinepulver
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g veganes Joghurt
- 200 g veganer Frischkäse
- 200 g vegane Sahne
- 1 Pkg Sahnesteif
Anleitungen
Für den Keksboden:
- Eine Springform mit Backpapier auslegen
- Butter schmelzen und beiseite stellen.
- Kekse zerbröseln, am Besten mit einem Hochleistungsmixer,( oder in einem Plastiksack mit einem Nudelholz zerbröseln ) und mit der Butter mischen.
- Kekskrümel auf den Boden der Springform geben und andrücken. Etwa 30 Minuten kühlen.
Für die Füllung:
- Die Erdbeeren mit einem Hochleistungsmixer oder Pürierstab zerkleinern zu einem Püree.
- Wasser , Zitronensaft und ein bisschen Erdbeerpüree erhitzen und die Gelatineblätter unter ständigem Rühren in einem kleinen Kochtopf auflösen. Das dauert zirka 2 Minuten.
- Frischkäse, Joghurt, Zucker und VZ glatt rühren.
- Die Erdbeermischung und die Gelatinemischung unter die Frischkäsecreme rühren.
- Sahne steif schlagen, Sahnesteif dabei einrieseln lassen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
- Creme in die Kuchenform füllen, glatt streichen, mit der Form etwas auf die Arbeitsfläche klopfen und für mind. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen und mit Früchten belegen.
Fresh and fruity, is this delicious berry mousse no bake cake. It comes as the name suggests, completely without baking.
With a crispy base of cookies, we conjure up this cake with fresh fruits of the season.
Whether strawberries or raspberries, cake is a delight either way.
And here is the recipe for you.
No bake Strawberry Mousse Cheescake
Zutaten
Cake base:
- 150 g vegan cookies ( Bischoff )
- 80 g margerine
- 1/2 tsp cinnamon and clove powder
Filling:
- 300 g strawberries or raspberries
- 100 ml freshly squeezed lemon juice
- 25 ml water
- 6 sheets vegan gelatine or 2 tbsp agartine powder
- 150 g sugar
- 1 tsp vanille powder
- 100 g vegan yogurt
- 200 g vegan cream cheese
- 200 g vegan cream
- 1 Pkg cream stiffener
Anleitungen
For the cookie base:
- Line a springform pan with baking paper.
- Melt butter and set it aside.
- Crumble cookies, preferably with a high-powered blender, and mix with butter. Place the cookie crumbs on the bottom of a springform pan and press down. Let it chill for about 30 minutes.
For the filling:
- Use a high-powered blender or a hand blender, grind the strawberries to a puree.
- Heat water , lemon juice and a little strawberry puree and add the gelatin sheets in a small saucepan, stirring constantly until the sheets dissolve. This will take about 2 minutes.
- Mix the cream cheese, yogurt, sugar and VZ until smooth.
- Stir the strawberry mixture and gelatin mixture into the cream cheese mixture.
- Whip the cream until it is stiff, add the cream stiffener and carefully fold it into the cream cheese.
- Pour the cream into the cake mold, smooth it out, tap the mold slightly on the work surface and let it set in the refrigerator for at least 4 hours or overnight.
- Before serving, carefully remove from the mold and top with fruit
