Eine Mandeltorte ist ein klassisches Dessert, das sich durch seine zarten, nussigen Aromen und seine feine Textur auszeichnet. Diese Torte ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zum Nachmittagskaffee. Mit einer Kombination aus gemahlenen Mandeln, Haselnüssen und Zucker entsteht ein köstlicher Kuchen, der sowohl leicht als auch reichhaltig ist.
Dieser feine Nussboden trifft auf eine cremige Puddingcreme und verschmilzt mit den knusprigen Mandeln on top. Folgt gerne diesem einfachen Rezept, um eine beeindruckende Mandeltorte zu zaubern, die sicherlich bei Gästen oder der Familie für Begeisterung sorgen wird.
Mandeltorte
Kochutensilien
- 1 Kuchenform Durchmesser 20cm
Zutaten
Tortenboden:
- 110 g Dinkelmehl
- 80 g Mandeln gerieben
- 20 g Haselnüsse gerieben
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Flaxseeds
- Prise Salz
- 45 g Pflanzenöl
- 1 TL Apfelessig
- 100 g Vanille skyr vegan
- 100 ml Pflanzenmilch
- 40 ml Mineralwasser
- Eventuell Rum zum beträufeln der Tortenböden
Creme:
- 50 ml Pflanzenmilch
- 200 mL v Sahne
- 1 Msp Curcuma Pulver
- ½ Pkg Puddingpulver
- 1 Msp. Vanillepulver Kurkuma,
- 100 g Zucker
- 150 g Margarine
- 100-150 g Sahne aufschlagbar Rama aufschlagbar, pflanzlich
- Sahnesteif
Topping:
- 80 g Mandelplättchen
Anleitungen
Creme:
- Das Puddingpulver und Curcuma Pulver in 50ml Pflanzendrink anrühren.
- Die v Sahne aufkochen, dann die Mischung einrühren.
- 1 Minuten andicken lassen, dann unter Rühren im Topf abkühlen lassen.
- Dann die Margarine hinzufügen.
- (oder mit Frischhaltefolie abdecken, so dass die Folie die Oberseite der Creme berührt und wenn lauwarm dann in den Kühlschrank stellen.)
Tortenboden:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen (Heißluft).
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver, Zucker, Vanillezucker) miteinander vermengen.
- Dann die feuchten Zutaten (öl, Joghurt, Mineralwasser) dazu und mit einem Schneebesen verrühren.
- Springform Boden mit Backpapier auslegen.
- Teig einfüllen und ca. 35 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen.
- Nach der Backzeit Stäbchen Probe machen.
- Dafür einfach ein Holzstäbchen in den Teig stechen und wenn man das wieder herauszieht, darf kein Teig dran kleben an dem Stäbchen.
- Den Kuchen auf dem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Dann in der Mitte durchschneiden und eventuell mit Rum besprühen.
- Fertigstellung der Torte:
- Die Sahne aufschlagen mit dem Sahnesteif und unter den Pudding heben.
- Denn unteren Teil wieder in die Tortenform geben und mit einem Drittel der der ausgekühlten Puddingcreme bestreichen.
- Den zweiten Teil der Torte darauf legen und wieder mit Creme bestreichen. Einen kleinen Teil für die Seite aufheben.
- Nun wird die Torte kühl gestellt. Je länger desto besser.
- Dann aus der Form nehmen und mit der restlichen Creme rundherum einstreichen.
- Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne anrösten, bis sie duften und auf der Torte verteilen.
Almondcake
An almond tart is a classic dessert characterized by its delicate, nutty flavours and fine texture. This cake is perfect for special occasions or simply as a sweet temptation with an afternoon coffee. With a combination of ground almonds, hazelnuts and sugar, the result is a delicious cake that is both light and rich. This fine nut base meets a creamy custard cream and melts into the crunchy almonds on top. Follow this simple recipe to conjure up an impressive almond cake that is sure to delight guests or family.
Almondcake
Kochutensilien
- 1 cakethin 20cm
Zutaten
cake:
- 110 g spelt flour
- 80 g almonds grated
- 20 g hazelnuts grated
- 1 teaspoon baking powder
- 100 g sugar
- 1 sachet vanilla sugar
- 1 tsp flaxseeds
- pinch of salt
- 45 g vegetable oil
- 1 tsp apple cider vinegar
- 100 g vanilla skyr vegan
- 100 ml plant milk
- 40 ml mineral water
- Possibly rum to drizzle over the cake base
cream:
- 50 ml plant milk
- 200 mL v cream
- 1/2 tsp curcuma powder
- ½ pkg pudding powder
- 1 msp. vanilla turmeric,
- 100 g sugar
- 150 g margarine
- 100-150 g cream whippable Rama whippable, vegetable
- Cream stiffener
topping:
- 80 g almond flakes
Anleitungen
cream:
- Stir the pudding and curcuma powder into 50 ml plant-based drink.
- Bring the remaining drink to the boil, then stir in the starch mixture.
- Leave to thicken for 1 minute, then leave to cool in the pan while stirring.
cake base:
- Mix all the dry ingredients (flour, salt, baking powder, sugar, vanilla sugar) together.
- Then add the wet ingredients (oil, yoghurt, mineral water) and mix with a whisk.
- Line the base of the springform tin with baking paper.
- Pour in the batter and bake for approx. 35 to 40 minutes at 180 degrees.
- After the baking time, test with a skewer.
- To do this, simply insert a wooden stick into the batter and when you pull it out again, no batter should stick to the stick.
- Leave the cake to cool on the cake rack.
- Then cut it in half and sprinkle with rum if desired.
Finish:
- Whip the cream with the sugar and then mix both creams.
- Put the bottom part back into the cake tin and spread with 1/3 of the cooled custard cream.
- Place the second part of the cake on top and spread with cream again. Keep a small part for the side.
- Now chill the cake. The longer the better.
- Then remove from the tin and spread all over with the remaining cream.
- Toast the sliced almonds in a pan until fragrant and spread over the cake.
