Ja, diese gefüllten Muschelnudeln auch genannt Conchiglioni sind einfach ein Traum. Als ich diese Pasta endlich bei uns in der Nähe in einem Laden ergattert habe, habe ich mich riesig gefreut, dass ich dieses Rezept endlich ausprobieren kann.
Weiche Pasta gefüllt mit cremigem saisonalem Spinat, umhüllt von Tomatensauce und garniert mit Pinienkernen. Für die Soße habe ich den Erbsendrink von Princess and the Pea verwendet. Diese Rezept ist schnell gemacht und es macht richtig Spaß!
Muschelpasta ( Conchiglioni ) mit cremiger Spinatfüllung
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 Packung Große Pasta zum Befüllen ca 250g
- 500 g frischen Spinat ( oder ausgedrückter aufgetauter )
- 2 Stk Knoblauch
- 1 Stk rote Zwiebel
- 1 Brise Salz und Zitronenpfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose passierte oder gehackte Tomaten
Béchamel Sauce
- 40 g vegane Butter
- 40 g Mehl
- 400 ml princess and the pea original Erbsendrink ungesüßt
- 2 EL Hefeflocken
- 1/2 TL Salz und Zitronenpfeffer
- 1 Brise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 handvoll Pinienkerne
Anleitungen
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser die halbe Garzeit kochen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine ofenfeste Auflaufform bereitstellen.
- Die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in einer tiefen Pfanne in Olivenöl anbraten.
- Nun wird der gewaschene und geschnittene Spinat dazugegeben, mit Salz und Zitronenpfeffer gewürzt und in der Gemüsebrühe blanchiert.
- Nun wird die Butter mit dem Mehl angebraten und mit princess and the pea Milch abgelöscht, mit geriebener Muskatnuss und Hefeflocken abgeschmeckt, gesalzen, gepfeffert und unter die Spinatmischung gerührt.
- Das ganze ergibt eine tolle käseähnliche Konsistenz. Die Spinat-Bechamel Füllung löffelweise in die Nudeln geben.
- Die passierten Tomaten würzen und den Boden der Auflaufform damit bedecken.
- Jetzt die gefüllten Nudeln hineinsetzten und bei 180 Grad zirka 25 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit kann man die Pinienkerne rösten.
Shell Pasta With Creamy Spinach Filling
Portionen 4 People
Zutaten
- 9 oz big shell pasta
- 17,5 oz fresh spinach
- 2 cloves cloves garlic
- 1 red onion
- 1 pinch salt and lemonpepper
- 1/2 cup vegetable broth
- 1 can strained tomatoes
- 1/4 cup vegan butter
- 1/3 cup flour
- 1 2/3 cups plant milk I used the peamilk original by princess and the pea
- 2 tbsp yeast flakes
- 1/2 tsp salt und lemonpepper
- 1 pinch fresh nutmeg
- 1/2 cup pinenuts
Anleitungen
- Cook the pasta according to the cooking instructions but take them out about 2 minutes earlier.
- Preheat the oven to 356 degrees Fahrenheit and prepare an ovenproof baking dish.
- Cut the onion and the garlic into small pieces and fry them in a deep pan with olive oil.
- Now it is time to add the washed and roughly cut spinach to the pan.
- Season it with salt and lemon-pepper and blanch it in the vegetable broth.
- Next fry the butter with the flour until it combines.
- Pour in the plantmilk and season the sauce with nutmeg and yeast-flakes.
- Season it with salt and pepper and mix in the spinach. It creates a perfect cheese-like consistency.
- Fill each pasta shell with a tablespoon of the spinach-béchamel sauce.
- Season the strained tomatoes and spread them on the bottom of the baking dish.
- Align the pasta shells on top of the tomato sauce and bake it in the oven for about 25 minutes. While the dish is in the oven you can roast the pinenuts.
