Dieses spanische Reisgericht ist perfekt, um den Urlaub noch ein bisschen Einzug im Zuhause zu genießen. Es lässt erinnern an schöne Sonnenuntergänge am Meer. Unsere Paella ist vegan, super lecker und einfach zu machen. Es eignet sich auch perfekt für meal prep. Viel Spaß beim nachmachen!
Vegane Paella
Zutaten
- 150 g Zwiebeln
- 3 Stk Knoblauchzehen
- 20 g Pflanzenöl
- 350 g Wasser
- 1 Msp. Safran
- 1 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Zitronenpfeffer
- 1 EL Gemüsebrühenpaste/pulver
- 300 g gwürfelte Tomaten
- 80 g Karotten in Scheiben
- 100 g Paprika
- 120 g gewürfelter Kürbis
- 75 g gewürfelte grüne Zucchini
- 75 g gwürfelte gelbe Zucchini
- 1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
- 200 g Paella Reis/ Langkornreis
- 100 g Kidneybohnen
- 1 EL Zitronensaft
- 60 g grüne Oliven
- 60 g schwarze Oliven
- Kräuter als Topping
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in einer Kochtopf mit Pflanzenöl andünsten.
- Wasser, Safran, Salz, Pfeffer, Tomaten, Möhren,Paprika,Kürbis, grüne und gelbe Zucchini und Kräuter zugeben und zirka 10 Minuten garen.
- Reis zugeben und weitere 12 Minuten garen.
- Kidneybohnen zugeben und zirka 5 Minuten weitergaren.
- Zitronensaft zugeben, abschmecken, in eine große Schüssel umfüllen, mit Oliven und Petersilie garnieren und sofort servieren.
Vegan Paella
This Spanish rice dish is perfect to enjoy the vacation still a little move in the home. It makes you think of beautiful sunsets by the sea. Our paella is vegan, super delicious and easy to make. It’s also perfect for meal prep. Have fun making it!
Vegan Paella
Zutaten
- 150 g onions
- 3 cloves garlic
- 20 g vegetable oil
- 350 g water
- 1 tsp saffron
- 1 1/2 tsp salt
- 1/4 tsp pepper
- 1 tbsp vegetable stock
- 300 g diced tomatoes
- 80 g carrots slices
- 100 g peppers red and green
- 120 g pumpkin
- 75 g cubed green zucchini
- 75 g cubed yellow zucchini
- 1 tsp dried herbs
- 200 g paella rice
- 100 g canned kidney beans
- 2 tbsp lemon juice
- 60 g pitted green olives
- 60 g pitted black olives
- parsley for topping
Anleitungen
- Chop the onions and garlic and sauté in a saucepan with vegetable oil.
- Add water, saffron, salt, bell pepper, tomatoes, carrots, peppers, pumpkin, green and yellow zucchini and herbs and cook for about 10 minutes.
- Add rice and cook for another 12 minutes.Add kidney beans and cook for another 5 minutes.
- Add lemon juice, season to taste, transfer to a large bowl, garnish with olives and parsley and serve immediately.
